ملتقى العلم والمعرفة
 
الرئيسيةالمجلةالتسجيل التسجيلدخول

شاطر | 
 

 ملف شامل لعجينة المرزبان وطرق عديده لتزين الكيكات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بسملة
قمرات ست الحسن
قمرات ست الحسن
avatar

انثى السرطان

الديك
عدد المساهمات : 41
24/06/1981
تاريخ التسجيل : 05/01/2010
العمر 36
البلد : مصر
العمل/الترفيه طالبة كلية أداب

المزاج المزاج : كلة تمام

مُساهمةموضوع: ملف شامل لعجينة المرزبان وطرق عديده لتزين الكيكات   الجمعة 15 يناير 2010 - 4:38

اخواتى اقدم لكم مجموعة من الكريمات المتنوعة لوضعها على الكيك










الفوندانت الممزوج مع الشكولاته ولكن هذه المرة عليه ورود


طبعا الكيكة معروف كيف تغلف ولكن الجديد هنا عمل الورود
نقوم بفرد عجينة الفوندانت الابيض
وناخذ قطاعة على شكل ورود ونبدء بتقطيع الجينة






نضغط على نهاية الاطراف بهذا الشكل



نقوم بتبليل منتصفها بالقليل من الماء (بالصورة تبلل بالقليل من الشيرة ) وتلصق على بعض بشكل متوازي






يضغط على المنتصف وترفع الجوانب لاعلى وتترك لتنشف قليلا



ناخذ دوائر من الفوندانت الاصفر



وعلى مشخاة نضغط عليه لياخذ شكل اللقاح الحقيقي






نبلله بالقليل من الماء ونلصقه بوسط كل وردة






ناخذ الفوندانت ونلونه باللون الاخضر ونفرده نحتاج الى قطاعة بشكل وريقات الورد







بنفس عملية الورد نقوم بالضغط ايضا على اطراف الورقة







Click this bar to view the full image.






كيكة السعادة



هي تكون طبقتين ملصوقين ببعض بدون اي شي يفصل بينهم طبعا هذي كيكة الزبدة تتكمل الثقل اكثر من الاسفنجية

والحين نبتدي بتشكيلها



هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


لروز نحتاج فوندانت باللون الابيض والاحمر
شوفو طريقة صناعة الروز


نفرده بهذا الشكل






بعد قصها بشكل الروز نبدء بالضغط على الجوانب لنرفعها كما الورد الطبيعي










طبعا نفس الخطوات بالرزو الابيض والحين طريقة ترتيبهم على الكيكة

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


Click this bar to view the full image.





كيكة القلب السعيد او كيكة الحب
هي تحتاجين لها صينية فرن بشكل قلب وتغلف بالفوندانت او عجينة المرزبان بنفس طريقة التغليف لي حطيتها قبل

طبعا طريقة القلوب تحتاجين لها قطعات بسكويت لي بشكل قلب وتلونين عجينة الفندانت بالاحمر


شفو القلوب بعد تقطيعها



وبكريمة الخفق نكتب على القلب بهذا الشكل اي شي تبغونه



طبعا عشان تكون الكتابة ضعيفة وسهل عليكم تكتبونها تسوون الكورن (نفس طريقة لف ورق الحنة













هذه صوره للعجينة متواجده بالسوق جاهز وهي عباره عن لوز مطحون وبعض الإضافات


طبعا العجينه هذي لها كذا إسم الفوندانت والمرزبان وفيه ناس يقولون لها المرصبان
وهذي طريقتها للي يحبون يحضرونها بالبيت
عجينة المرزبان marzipan :



الآن نزين الكيك بهذه العجينة


أولا صبغ العجينة باللون البني الغامق


نبدأ بلصقها على التغليف اللذي غلفنا به الكيكة





الان ننتقل الى صنع البقرتين المزينة بهما الكعكة

نصنع من الفوندانت الابيض شكلا بحجم وشكل البيضة



ثم شكلا كالحبل ونقصه بهذا الشكل ونحدده بالسكين كما في الصورة




ثم ناتي بقطعة من الفوندانت الاسود

ونلصقها على ظهر القطعه البيضاوية



ثم نصنع من الفوندانت الابيض شريطة كحبل ونضعها بهذا الشكل لناخذ الطول المناسب لليد
Click this bar to view the full image.


ثم الاخرى بنفس شكل الارجل لليد





نقوم بتشكيل قطعة من الفوندانت على شكل حبة الجوز
نفس طريقة تقطيع القطعة السوداء من الفوندانت التي لصقناها بالكعك وظهر البقرة نلصقها بالراس


ثم نشكل قطعة اخرى كحبة الفاصولياء وان اردناها غامقة نضيف اللون الاصفر او قليل من الفانيلا ليغير لونها ثم نقصها


Click this bar to view the full image.









ماذا يمكنك أن تفعلي بعجينة المارزبان؟
انظري أولاً إلى هذه الصور لتعرفي.




Click this bar to view the full image.
ووو
Click this bar to view the full image.

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف شامل لعجينة المرزبان وطرق عديده لتزين الكيكات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
Science, knowledge :: مملكنك ست الحسن :: حلوياتك ست الحسن-
انتقل الى: